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给你转贴一份,下次别大晚上的把大家的馋虫都勾出来!怎么着也得忍到天亮啊!^_^

菜名】 水煮肉片
【所属菜系】 川菜

【特点】 川味名菜,麻辣味浓,汁厚。

【原料】

主料:猪通脊肉250克辅料:芹菜、莴笋叶、青蒜调料:姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油

【制作过程】

1.猪通脊肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下; 2.芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段; 3.葱、姜、蒜切丝,豆瓣辣酱用刀剁碎; 4.坐锅,放少量油,待油烧热后放入豆瓣辣酱,炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下,放入少量水,开锅放入少许盐、味精,然后放入青菜,断生后捞出装入碗内,将浆好的肉一片一片滑入锅内,待肉变色熟透后连汤一起装入碗内; 5.将锅洗净烧热,将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后,倒在案板上碾碎,撒在煮好的肉片上; 6.坐锅,倒入少量油,烧热后淋在肉片上即可。
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Replies, comments and Discussions:

  • 枫下家园 / 美食天地 / 突然想起水煮肉片,谗的俺睡不着觉,又麻又辣,有汤有菜······吃起来有滋有味儿,馋人啊!!!!谁会做????????
    • 给你转贴一份,下次别大晚上的把大家的馋虫都勾出来!怎么着也得忍到天亮啊!^_^
      菜名】 水煮肉片
      【所属菜系】 川菜

      【特点】 川味名菜,麻辣味浓,汁厚。

      【原料】

      主料:猪通脊肉250克辅料:芹菜、莴笋叶、青蒜调料:姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油

      【制作过程】

      1.猪通脊肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下; 2.芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段; 3.葱、姜、蒜切丝,豆瓣辣酱用刀剁碎; 4.坐锅,放少量油,待油烧热后放入豆瓣辣酱,炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下,放入少量水,开锅放入少许盐、味精,然后放入青菜,断生后捞出装入碗内,将浆好的肉一片一片滑入锅内,待肉变色熟透后连汤一起装入碗内; 5.将锅洗净烧热,将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后,倒在案板上碾碎,撒在煮好的肉片上; 6.坐锅,倒入少量油,烧热后淋在肉片上即可。
      • 完蛋了,好谗,睡不好觉了, 肚子也开始叫了:(都是你的帖子惹的祸
        • 咬紧牙关,忍!
          要不你也按帖子,半夜起锅开做吧!若是又横向发展了点,可别又怨俺。俺可睡觉去也。^_^
          • 主要根源还是在你这里,哪有半夜贴菜谱的:)
          • 5555, romp欺负人啊...
    • 救人一命胜造七级浮屠!!!!哈哈哈哈
    • 哈哈哈哈,俺从国内带了一些调料,做起来方便多了