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美国猪成长食谱(zt)

本文发表在 rolia.net 枫下论坛话说黄小猪同学飞至大洋彼岸,立即为美国人民水深火热的饮食状况惊呆了,痛心疾首呀!

为了保持黄小猪同学的民族自豪感和曼妙的身材,特编纂降猪十八菜,以饲同胞.


本集所有菜色都是在中华料理的调料极为匮乏的条件下研制出来的。希望得到有关人士的肯定。


第一菜:土豆鸡

说它是第一菜,并不是因为它怎末样,至少现在不这末觉得了。我已经两三个月没动这个家伙了。但是初到美国,我必须承认它还是给了我相当大的安慰的。所以说,这家伙就像初恋女友,长得也许不匝地,但是地位特殊。有点精神领袖的神韵。

我说的有点主观的意味,这末说吧,当初我和我roommate都对这道菜倒尽胃口的时候,我们家来了个客人,比我们晚了点来的。正处在对于国内美食的味觉记忆越来越模糊,但是情感记忆越演越烈,都达到顶点的状态。说白点,就是在国内吃得好东西已经消化得差不多了,馋劲直往上窜。

嗬嗬,我们说了,小同志,姐姐们很理解你呀!

然后我们就捏着鼻子给她做了这道菜。。。

过后很久,即使当这位同学也对土豆鸡深恶痛绝的时候,回忆起当初那一饭之恩,她还是很感慨地说:我不知道世界上还有这末好吃的东西。

这道菜制作过程没啥好讲的,俩字儿,简单。不过我倒是可以从经济意义上分析给大家听听,为啥嘞?

刚到美国,一进超市,看见啥东东都要现在价格上乘一个8。这再小的数,乘个8也就邪乎起来了。所以这个时候土豆和鸡大腿就极大地安慰了我们。因为土豆是蔬菜里不是最便宜,也是二便宜的。(最便宜的是圆白菜,关于这个恶魔,我稍后还要细说)。大约4,5毛一磅,最便宜能到3毛3。鸡大腿,伙同琵琶腿(下肢前关节),鸡翅膀,鸡肝,鸡胗(阿呸,这后两样的包装实在不像是给人预备的),都是9毛9一磅。(美国人的这个懒呀,不用吐骨头的鸡胸脯在鸡系列里最贵,相对而言,整鸡实际最便宜,最低能到3毛多一磅。)

美国的鸡极富美国人民的神韵,那个肥呀。以至每次制作前,我都要先给鸡大腿们皮下吸吸脂。不过这还是太麻烦了,后来干脆扔锅里煮出油来,再把油倒了。我roommate更绝,拿锅把油煎出来,再拿鸡油炒菜。我记得改革开放初期,咱家也拿猪大油这末干过,可那后来离现在都10来年了,怎末到了美国,生活又过会去了呢?嗬嗬

离题了,嗬嗬,说美轨鸡那个肥呀,真肥。味道倒还是挺鲜的,挺鲜。至少我觉得比国内的鸡有鸡味。就是喝鸡汤有点麻烦,一口下去那是一口油呀。

好多土豆是从印度来的,土豆就没啥说得了。总之印度土豆不如东北土豆。

制作工艺吗,是个人就会。鸡,扔水里,煮。土豆,切块了,扔鸡里,煮。加盐,酱油,胡椒面。总之有什莫调料,都加点进去。自己掂量着办吧。


第二菜:圆白菜

当土豆鸡被我吃出鸡屎味的时候,我对另一件东西也产生了极大的反感情绪。

下面我就来说说我和圆白菜同志由相识到相知,热恋,冷淡,决裂,继而藕断丝连的全过程。

圆白菜最大的优点就是便宜。这我刚才已经提过了。而在这个基础上,她最可贵的就是忠厚老实,诚信。土豆这个小人,曾经乱涨价到9毛9,别的菜就更不用说了,茄子:真真是个大扁茄子,当我多爱吃你似的。蘑菇:看你也就是个狗尿苔充数,滚一边去吧。只有圆白菜这个老实孩子,风雨无阻的保持3毛3到3毛8的价格,最低到过2毛2,最高一次不小心到了4毛4,我们一批评,人孩子立马虚心接受,改正错误,又恢复了勤劳朴实的作风。

不过甚末东西要是一直这末勤劳朴实,就容易让一些思想境界低的同志看不起。不幸,我的思想境界就不老高。

我发现她苦。

苦孩子出身,苦就苦点吧。还不行,还太糙。一个大帮子,嚼得我咀嚼肌疯长。

我渐渐食不下咽了。

我昧着良心偷偷倒过几次吃不了的圆白菜。

后来我觉得这日子没法过了。

这时候我已经连着消灭了3,4个大头菜了(圆的爱称)。就是说圆白菜要是有屎,我早也已经吃出屎味了。

最终还是分手告终。

她还是兢兢业业在超市里干她的老本行。

有几次我偷偷的看她,觉得还是有感情的。走过去掂了掂,或者说抚摸了抚摸。下不了狠心呀。

过了一个半月的冷静期,这期间我已经被菠菜,胡萝卜,芹菜,青椒,这些小蹄子们伤害了个够了,我有和圆白菜言归于好了。

不过这后来我们交往变得成熟多了,始终坚持着“距离产生美”的原则。

我也渐渐发现怎末帮她克服缺点了,苦?搁肉,动物油可以抑制圆白菜自身的苦味,这相当于给我这农村老婆买件皮大衣穿上。糙?咱切细丝儿,咱公众场合少说话,一次就一俩字儿,还显得神秘不是?

我们现在挺幸福的,虽然不常常混在一起,但是偶尔小别,不是胜新婚吗?套用小说里的话,成年人的爱情,就是要无时无刻保持相对的独立,各自要有各自的生活。

哎,甚末东西吃大过劲儿了,都得吃伤了呀!



第3菜:我和红烧肉不得不说的故事

大约到美国后的第3和第4个月,我开始在夜里频繁的做两种梦。做的次数比较多的一个是趁双休日回家看爸妈,每次都是急刺白脸的,通常人还没见齐就急着赶飞机回来,周一还得上课呢!

做的二多的一个就是下馆子,记得比较清楚的一个是和我妈我姐沿着一条又黑又窄的楼梯往上爬,爬呀爬呀,上去一看,嘿嘿,原来是全聚德二楼。

还有一个比较经典的就是,梦见我跟我妈走街串巷的奔跑(嘿,我妈那老胳膊老腿儿还挺利索),找一个我一直特欣赏的卖肉夹馍的老太太。那个急呀,飞机半小时就起飞了。

醒了以后就给家里打电话,唠了唠这俩梦,又跟我妈特煽情的说:“妈,我想你了。”老太太半天没吱声。我还以为感动得哭了呢。但是事实证明我妈还是蛮坚强的,更是蛮了解我的。

她问我:“猪呀,给自己炖锅肉吧。”

有一点我必须承认,我这个人是比较爱吃肉的,绝对是可以居无竹,不能食无肉。我更龌龊的一个恶习就是迷恋下水,用书面语言来说,就是畜类的内脏器官。

我考虑了一下炖肉的可行性。咱没见过猪跑,还没吃过猪肉吗?

后来就上网查了一下各种制作法的性能价格比,发现红烧肉似乎是被广为流传的既简单又解馋的一道菜。有个我挺喜欢的阿姨说得好:“没有一道菜,不能用三个步骤概括。”嘿嘿,关于红烧肉的这三步走,无非就是“水抄,上糖,慢炖。”六字真经,搞定。

不过我要是这末称心如意的就吃上红烧肉了,未免缺乏点戏剧性。因为谋事固然在人,成事却竟然在猪。

哎,这问题就出在猪身上了。

你说了,这猪有甚末的,谁还没吃过咋地?

那是您没吃过美轨猪!

您先别拿砖头砸我。我说这话绝对没有歧视广大人民群众的意思。您要是能看见我现在的表情,那真是一个:劳苦农奴开大会,一把鼻涕一把泪呀!

此话怎讲?咱们先跳过红烧肉,说说他的前身。

美国人食用的肉类可以分成两种,“白肉”,就是鸡肉或者鱼肉,熟了以后是白的。猪羊牛这些肉,被称作红肉,有点红脸大汉的感觉,厚厚实实的。

红肉的红,名副其实。红的那都是血呀!

说到这,我觉得有必要再把话题延伸一下。即,美国猪的生与死。

美国人讲人权,动物也将动物权,因此猪也有猪权。美国养猪不采用国内曾经盛行的野外垃圾场放养法,也没人敢给猪喂洗衣粉充数。他们生就是世界上最幸福的猪,一天喂几餐,营养均衡不均衡,几天洗一个澡,这都是有规矩的。简而言之,美国猪的一生,基本上效仿了独生子女的婴儿期。

不仅如此,他们还将猪权进行到底。

知道国内的猪是咋杀的吗?那是先割了主动脉,放血活活控死的。美国猪不,谁敢这末对他们,嘿嘿,就等着山姆大叔给他放血吧。据我分析,美国猪是一击毙命,比如说电死,这就导致了心脏瞬间停止跳动,血就都积留在了肌肉组织中。就这样,猪在为合众国献身的同时,既完成了使命,又保持了体面,顺便行使了自己最后的权利。借用电视剧里常说的一句话:“他走得很安详,没有一点痛苦。”

哎,痛苦留给我吧!

我尝试过一些偏方,比如说搁醋,后来发现醋也不便宜,又搁得太多,就有点觉得对不起醋。后来又用水泡,看了一个从水里捞尸首的电影,觉得更恶心,况且也还是不管用。那腐血的腥味,绝对是三日绕梁不绝。

后来干脆暴病用暴药,拣着辣椒胡椒面酱油葱姜蒜花椒大料可劲儿往里周吧,咱吃不惯肉,还吃不惯咸菜吗?

现在我跟我ROOMMATE对彼此做出的“红烧肉”的最高评价就是:“嗯,不错,一点吃不出肉味。”


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