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PIZZA dough recipe is here

三至三又二分之一杯麵粉
二又四分之一茶匙快速酵母 (Rapidrise Yeast)
四分之三茶匙鹽
一杯華氏 120 至 130 度 (攝氏 50 至 55 度) 的溫水
二湯匙橄欖油


作法

在大碗中加入二杯麵粉、未溶解的酵母和鹽略為混合,再倒入指定溫度的溫水和橄欖油,攪拌之後再加入剩餘的麵粉,攪拌成柔軟的麵糰。在乾淨的桌面或板子上略撒麵粉,將麵糰揉六至八分鐘,直到平滑不黏手且有彈性。

將揉好的麵糰放在撒了麵粉的表面上,用乾淨的布蓋著十分鐘,麵糰會略為膨脹,再將發好的麵糰分成適合的等份,用手或捍麵棍把麵糰捍成圓形或方形麵皮,平舖在抹了油的披薩烤盤中,再用手指沿邊緣做出一個略高的邊。麵皮和邊緣可以先刷上橄欖油再放上配料,入預熱華氏 400 度 (攝氏 205 度) 的烤箱烤二十至三十分鐘,小心不要烤焦乳酪。
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Replies, comments and Discussions:

  • 枫下家园 / 美食天地 / 刚学会怎么作PIZZA得面团。但还不知道往上面的东西放什么SAUCE,除了CHEESE以外,要TOMATO SAUCE吗?
    • 有pizza sauce的,还可以放青椒,蘑菇,香肠片,菠萝等
    • 先抹一层tomato sauce, 然后撒上cheese, 再上面就可以铺pepperoni, green pepper, mushroom etc.
    • 能不能透露一下怎么做PIZZA面团的?多谢!
      • 超市的冷冻柜里面就有现成的pizza dough
      • PIZZA dough recipe is here
        三至三又二分之一杯麵粉
        二又四分之一茶匙快速酵母 (Rapidrise Yeast)
        四分之三茶匙鹽
        一杯華氏 120 至 130 度 (攝氏 50 至 55 度) 的溫水
        二湯匙橄欖油


        作法

        在大碗中加入二杯麵粉、未溶解的酵母和鹽略為混合,再倒入指定溫度的溫水和橄欖油,攪拌之後再加入剩餘的麵粉,攪拌成柔軟的麵糰。在乾淨的桌面或板子上略撒麵粉,將麵糰揉六至八分鐘,直到平滑不黏手且有彈性。

        將揉好的麵糰放在撒了麵粉的表面上,用乾淨的布蓋著十分鐘,麵糰會略為膨脹,再將發好的麵糰分成適合的等份,用手或捍麵棍把麵糰捍成圓形或方形麵皮,平舖在抹了油的披薩烤盤中,再用手指沿邊緣做出一個略高的邊。麵皮和邊緣可以先刷上橄欖油再放上配料,入預熱華氏 400 度 (攝氏 205 度) 的烤箱烤二十至三十分鐘,小心不要烤焦乳酪。