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周末到了,送上一个简单又好吃的菜---熊掌豆腐 (千万不要被菜名吓跑,实际上很容易做的)

用料:
白豆腐,瘦猪肉,青蒜净,酱油,精盐,味精,料酒,清油, 淀粉, 清汤适量。

制作方法:
1、将豆腐切成片儿:长(4cm)、宽(3cm)、厚(0.6cm)。 自己看着办,不可能拿尺子量着切。另外猪肉切片。青蒜切节。

2、锅内油烧至六成热,将豆腐逐片放入,两面煎黄铲出备用。

3、锅内加油,下肉片翻炒两下,闻到香味了,加汤(或水),放豆腐、酱油、盐、料酒,烧开后用微火,直到豆腐回软入味,然后加青蒜、味精、水豆粉,将汁慢慢收浓就可以了。

我喜欢吃辣的,所以做的时候还要加一个红辣椒。无论怎么做,如果菜是金黄色,豆腐入口香软,味道鲜咸就大功告成了。不难吧?try 一try 。 :P
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Replies, comments and Discussions:

  • 枫下家园 / 美食天地 / 周末到了,送上一个简单又好吃的菜---熊掌豆腐 (千万不要被菜名吓跑,实际上很容易做的)
    用料:
    白豆腐,瘦猪肉,青蒜净,酱油,精盐,味精,料酒,清油, 淀粉, 清汤适量。

    制作方法:
    1、将豆腐切成片儿:长(4cm)、宽(3cm)、厚(0.6cm)。 自己看着办,不可能拿尺子量着切。另外猪肉切片。青蒜切节。

    2、锅内油烧至六成热,将豆腐逐片放入,两面煎黄铲出备用。

    3、锅内加油,下肉片翻炒两下,闻到香味了,加汤(或水),放豆腐、酱油、盐、料酒,烧开后用微火,直到豆腐回软入味,然后加青蒜、味精、水豆粉,将汁慢慢收浓就可以了。

    我喜欢吃辣的,所以做的时候还要加一个红辣椒。无论怎么做,如果菜是金黄色,豆腐入口香软,味道鲜咸就大功告成了。不难吧?try 一try 。 :P
    • 如果你做的是川菜,好象少了一样最重要的调料 --- 陴县豆瓣。
      • 熊掌豆腐应当不用豆瓣吧。反正在成都没有吃到过放豆瓣的。
        • 我到不清楚你吃的是熊掌豆腐,还是家常豆腐?
          • 当然是熊掌豆腐了。家常豆腐一般不炸的。不过,家和家不一样的。