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cook vermicelli Noodle

https://www.youtube.com/shorts/xdwI3MMHkv8
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Replies, comments and Discussions:

  • 枫下家园 / 美食天地 / 请推荐fresh 越南米粉的牌子
    越南米粉PHO想在家里做,买过一次fresh的(不是干的那种),一煮都断了,和店里的差太远。不知哪个牌子的比较好。。。有没有懂行的网友给推荐一下。谢谢!
    • 人家店家是每天供应商做好,送去新鲜度不超过一两天的,咱在超市里买的通常放了4-5天甚至一个星期的,不能比。可以试着买回来用微波炉稍微加热一下,然后用手掰松一根根,把水烧开加点油防止米粉粘连,然后下米粉烫几下就捞出来…..
      帮衬不少家越南粉,其实大部分店家用的都不是fresh的米粉,人家用的也是干粉。😂
      • 嗯,干粉首推有玫瑰标记的。
      • 噢,收到。。。那我试试干粉。。。
        • 先泡水中一个小时+。下滚水中很快就软了,立刻捞出。干粉更容易煮
          • 谢谢上面两位给的tips。我看店里卖fresh的要加点钱,所以以为那个是首选。好象我没有在店里选过干粉,下回比较一下。。。
    • 雲南產的好呀。
      • 是咩,我找了个越侨问了下,她说要给我示范一次:)
      • 不是完全一样,不过昆明的饵丝,与越南米粉的条形与口感最为接近
    • cook vermicelli Noodle +1
      https://www.youtube.com/shorts/xdwI3MMHkv8
      • 这个粉是细柱形的,我吃的是细长条的。
    • 零失败.乱搭.越南粉

      刚做啦一锅越南粉,吃到的人都很满意。。。感谢网友的指点,加上我朋友告诉我配牛肉的米粉牌子(她说会给我做鱼饼粉的,要用另外的牌子,好讲究呀,期待。)见附图。

      至于配料什么的一概跳过,我对PHO没有特别要忠于它的原味,就把它当作用米做的面条来发挥。

      我的极简方是这样的 - costco买一盒那种腌好的牛肉片/丝,一般是用来炒的。烧开水牛肉下锅既熟,接着下泡好(泡了一小时20分钟这样)的米粉。一分钟出锅。觉得淡的再加点调料。我是顺手加了做好的豆角。完美!

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